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咖啡沒有奶泡機(jī)怎么打奶泡
在制作復(fù)雜的圖案時最重要的是需要一缸優(yōu)質(zhì)的奶泡，而奶泡的溫度則是影響奶泡質(zhì)量的一個關(guān)鍵因素。 那么，沒有咖啡沒有奶泡機(jī)怎么打奶泡呢?下面，小編就為大家分享咖啡沒有奶泡機(jī)打奶泡的方法，快來看看吧!
打奶泡的五大個誤區(qū)
對于奶泡，有這樣幾個誤區(qū)是我們要了解，這才能便于我們更好地理解奶泡。
第一誤區(qū)：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對這種方法產(chǎn)生了很強(qiáng)的依賴，自己奶泡沒有打好，不去總結(jié)為什么沒有打好，而采用這種手段去彌補。長此以往，就產(chǎn)生了依賴，這里我一定說一下，如果僅靠這種方式來去粗泡沫，奶泡技術(shù)是沒有辦法提升的，也練不成拉花的高級技巧。
第二誤區(qū)：用匙舀掉表面的粗泡沫。這個方法是我最排斥的。雖然在比賽中有些選手用些方法，但我認(rèn)為這是其奶泡技術(shù)不過關(guān)，表面粗泡太多，抖也抖不掉，只能舀。但凡用類似手法來處理奶泡的，請一定加強(qiáng)你在打奶泡中蒸汽的控制技術(shù)。
第三誤區(qū)：把奶泡打起了后，放置在旁邊靜一小會。這種方法很惱火，這是奶泡技術(shù)還沒有入門的一種表現(xiàn)形式。這會使奶泡的分層加劇，熱奶與奶沫的融合會很不容易完成，稍不注意，就變成奶是奶、沫是沫。整杯咖啡沒有平衡口感。
第四誤區(qū)：兩個拉花缸來會倒時處于很高的位置，本來的目的是融合，反而激起更多的粗泡。
第五誤區(qū)：奶泡沒打好，怪蒸汽。筆者認(rèn)為，咖啡機(jī)蒸汽壓力(即鍋爐壓力)在0.8BAR是比較好掌握的打奶泡氣壓，這個壓力打奶泡很綿長，也很容易把牛奶發(fā)泡的原理搞懂，但做一杯奶泡需要13秒左右，呵，沒有壓力大的快。
如果氣壓在1.0或1.1BAR的話，那打奶泡的方式和方法會有所改變，但原理是一樣的。(這一點要排除因蒸汽不純，導(dǎo)致的“吐”的現(xiàn)像，拉花缸也抖得厲害，如出現(xiàn)這個現(xiàn)像，請把蒸汽排空，再充分加熱一次試試就對了。
三種制奶泡的方法
1、用那種電動攪拌器，宜家也有賣，很便宜，十來塊吧。牛奶稍許加溫，就可以攪拌打奶。
2、用打奶缸，這個品牌也挺多的，算是比較“咖啡”的做法。其實，用法壓壺也可以代替來打奶。
3、用意式咖啡機(jī)的蒸汽!這個是最專業(yè)的做法，鍋爐的蒸汽沖擊牛奶，打奶的同時也加溫了。但家用的意式咖啡機(jī)鍋爐一般都小，而且是單鍋爐，所以蒸汽量有限。
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