2017最詳細(xì)的咖啡術(shù)語

　　咖啡術(shù)語大家都知道有哪些嗎?會(huì)說嗎?知道這些術(shù)語分別代表著什么意思嗎?下面，小編為大家分享2017最詳細(xì)的咖啡術(shù)語，快來了解吧!

　　small/medium/large

　　這三個(gè)詞語分別為小杯(約240ml)、中杯(約360ml)、大杯(約480ml)。而在星巴克也用short、tall、Grande表示。而中杯咖啡往往是點(diǎn)單率最高的。

　　milk foam

　　中文叫奶泡或奶沫，是牛奶內(nèi)的脂肪在蒸汽的作用下形成的細(xì)膩泡沫。如果你不喜歡奶沫，可以對(duì)服務(wù)員說no foam。

　　espresso

　　意式咖啡，以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細(xì)的咖啡粉，經(jīng)過9個(gè)大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。

　　Single

　　指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆沖煮出一杯30ml的Espresso。

　　Double

　　指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆沖煮出一懷60ml的Espresso。

　　Triple

　　指的是用三倍份量(約21g—27g)的咖啡豆沖煮出一杯90ml的Espresso。

　　cream

　　專指Espresso上漂浮的一層金黃油脂，一般咖啡豆越新鮮油脂越豐富，呈虎皮紋。一杯完美的Espresso其Cream能保持2分鐘左右。

　　Total ester milk

　　全脂牛奶，脂肪含量在3.0%的牛奶，國(guó)外也有一種叫“濃厚奶”的，脂肪含量高達(dá)4%,所以要想打出的奶沫豐富，使用全脂牛奶是必不可少的。

　　low-fat

　　低脂牛奶，脂肪含量在1%-1.5%的牛奶。

　　no—fat

　　脫脂牛奶，并非說這樣的牛奶里不含脂肪，而是說其脂肪量很少，一般在0.5%.雖然這種牛奶屬于高蛋白、低脂肪，但喝起來，特別是與咖啡搭配，總找不出咖啡濃郁與牛奶香Whip ：鮮奶油Whippedcream 的簡(jiǎn)寫。比牛奶更濃醇，當(dāng)然在咖啡中我們見到他，多是被當(dāng)做裝飾淋在咖啡上。

　　Barista

　　咖啡師的英文稱呼，是每一個(gè)站在咖啡機(jī)前，并熟悉每一種咖啡飲料制作方法和能為你制作出“專屬”咖啡的人。和調(diào)酒師“Bartender”相類似。

　　shot

　　一份1盎司(約30ml)的濃縮咖啡，是Bairsta的慣用叫法，如果你想讓咖啡的味道更濃郁，可以對(duì)服務(wù)員說幫我多加一個(gè)或兩個(gè)shot的espresso。

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