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咖啡烘焙方式有哪些階段-專業(yè)咖啡烘焙八個(gè)階段
如何喝到正宗美味的咖啡,是很多喜歡喝咖啡的朋友都比較關(guān)注的,咖啡,最重要是的烘焙,怎樣的烘焙過(guò)程決定了咖啡的味道,專業(yè)咖啡的烘焙方式主要分為哪幾個(gè)階段呢? 下面，小編為大家講講專業(yè)咖啡烘焙八個(gè)階段，希望對(duì)大家有所幫助!
極淺烘焙(LIGHTRoast)
烘焙程度;極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上，很少用來(lái)品嘗。
淺烘焙(CINNAMONRoast)
烘焙程度;淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強(qiáng)，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。
微中烘焙(MEDIUMRoast)
烘焙程度;中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現(xiàn)了，口感不錯(cuò)。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。
中烘焙(HIGHRoast)
烘焙程度;中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強(qiáng)，表面已出現(xiàn)少許濃茶色，苦味亦變強(qiáng)了�？Х任兜浪嶂袔Э�，香氣及風(fēng)味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。(藍(lán)山咖啡)
中深烘焙(CITYRoast)
烘焙程度;中深度烘焙，又名城市烘焙。
最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡，常被使用在法式咖啡。(巴西、哥倫比亞)
深烘焙(FULL-CITYRoast)
烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調(diào)制各種冰咖啡。
極深烘焙(FrenchRoast)
烘焙程度;深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國(guó)最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨(dú)特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
極深烘焙(ItalianRoast)
烘焙程度;極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國(guó)家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上。
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