調制咖啡有哪些要點

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么調制咖啡有哪些要點是怎樣的？以下僅供參考！

　　具體如下：

　　1.請勿重復使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。

　　2.請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度，研磨得太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞住沖泡器具，研磨不足，則會導致咖啡清淡如水，若使用滴漏式沖泡器具，則應以二至四分鐘內，完成滴漏過程，則為適當?shù)难心ザ取?/p>

　　3.煮沸會使咖啡變苦，建議您千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應以介于90至96℃(195至205℉)間的溫度沖泡。

　　4.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，并且只泡您想飲用的份量，維持咖啡最佳風味的溫度是86℃(185℉)。

　　5.使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜，若水中有怪味，可考慮用活性碳過濾。

　　6.建議您每180毫升(6安士)的水使用10克(2湯匙)的研磨咖啡粉，不論您要調制多少咖啡，都應以同樣的比例調理。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若是以較少的咖啡粉或是研磨太細，調制出的咖啡會淡而苦。

　　7.咖啡置于上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會失去風味，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。

　　調制咖啡種類介紹

　　意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。

　　康寶藍、馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　法國牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby，奶味十足！

　　土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，復雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時的風采。

　　愛爾蘭咖啡：名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁……小心，咖啡喝多了也會醉！

　　皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻烈酒的家伙�。┧{色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。

　　綠茶咖啡：綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

　　冰拿鐵咖啡：我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

　　摩卡霜凍咖啡：喜愛巧克力的伙計們，還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。

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