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有效分辨咖啡豆是否新鮮的四大方法
烘培豆的鮮度是咖啡的生命,如何判定咖啡豆的新鮮度呢?下面，小編為大家分享有效分辨咖啡豆是否新鮮的方法，希望對大家有所幫助!
1.在密封袋上找排氣孔
當(dāng)豆子在高溫烘烤然后冷卻時，將會釋放大量二氧化碳。這種氣體可以持續(xù)幾天甚至是幾個星期，這就是所謂的脫氣。
當(dāng)正在脫氣的豆豆放入密封袋時，二氧化碳會不斷排出，所以需要排氣孔，否則袋子會像氣球一樣被吹起，甚至還有可能會爆炸。
基于上述論點，如果你發(fā)現(xiàn)買回來的咖啡豆沒有排氣孔，這意味著你的咖啡豆已經(jīng)不需要大量排氣，也就是可能不太新鮮。
2.咖啡豆必須充滿光澤
▲咖啡豆含有豐富的油脂、脂肪、脂肪酸，所以烘烤過后，油脂會被逼出來，覆在豆皮上，讓豆豆看起來油亮油亮充滿光澤。
3.一把抓起手中有殘渣
▲代表該咖啡豆有經(jīng)過新鮮烘培，同時代表它們夠油夠新鮮。
4.簡單鑒別咖啡豆是否新鮮
▲將咖啡豆放在密封袋，先擠壓出空氣，然后靜置一整晚
▲如果該豆是過去7至10天內(nèi)新鮮烘焙的，袋子會被二氧化碳排氣膨脹起來
▲如果豆子沒那么新鮮，袋子將會是平的，這時你要做的就是...
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