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如何沖煮一杯好喝的手沖咖啡
咖啡全球化一共有三波熱潮，最早期為速溶咖啡，上世紀(jì)60年代以后，咖啡精品化，星巴克成為典型代表。2003年至今，咖啡美學(xué)化，人們開(kāi)始講究產(chǎn)區(qū)、莊園、品種，手沖咖啡開(kāi)始流行起來(lái)。
品味咖啡是一件很私人的事，有的人喜歡果酸濃重的水果風(fēng)味，有的人偏愛(ài)醇厚回甘的口感，而咖啡的種類(lèi)和烘焙程度又決定酸甜苦咸這四味的突出程度，比如曼特寧，味道會(huì)比較厚實(shí)，苦味突出，有焦糖和木炭的濃郁香氣，比較醇厚;而耶加雪啡、瑰夏等品種則會(huì)有更加濃郁的花香、果酸，苦味并不突出，并且還有回甘。您可以根據(jù)個(gè)人喜歡選擇喜歡的咖啡豆。
手沖并不是一件很遙遠(yuǎn)，很神秘不可琢磨的東西。手沖于很多人而言，只是一種更具觀賞性的品味咖啡的一種形式。一杯完整的手沖，從磨豆到出品，這個(gè)沖制過(guò)程，我覺(jué)得很美，很有意思，分享給大家。
首先準(zhǔn)備好手沖需要的器皿
選擇喜歡的咖啡豆，一般四個(gè)人用20克粉，即每人5克左右
磨豆，精細(xì)大約中度，和白砂糖差不多
打濕濾紙
將磨好的粉倒入濾杯中
悶蒸20-30秒，水溫一般在90-92度左右
第二次注水到需要的水里，一般水和粉的重量比是15：1
注水完成、享用
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