黑咖啡的基本介紹

　　喝咖啡可以說是現(xiàn)在人的生活中必不可少的了，無論是早上、下午亦或是晚上，都可以參見人們捧著咖啡杯。下面是小編分享的黑咖啡的基本介紹，一起來看一下吧。

　　香味

　　黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當?shù)�，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象征性的苦味。

　　黑咖啡也有酸味，適當?shù)臒嶙饔卯a生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

　　原料

　　咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產地和等級的不同而不同，價格也隨之發(fā)生變化。在我們較為熟悉的有云南小�？Х�、藍山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經過烘焙的熟豆。

　　由于產地不同，咖啡豆的特點也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃;有的色澤較淺，味道稍淡。內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現(xiàn)澀味和酸味。

　　功效

　�、碧嵘裥涯X：咖啡 因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率;

　　⒉強筋骨、利腰膝：咖啡 因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

　�、抽_胃消食：咖啡 因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

　�、蠢�竅除濕：咖啡 因可促進腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

　�、祷钛�化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

　�、镀椒味ù�：咖啡 因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發(fā)作。

　�、吩餄癯�臭：咖啡 因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除。

　�、笢p肥效果：喝咖啡瘦身會減肥，服用最佳時間是午飯后30分鐘至1個小時內及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進脂肪燃燒。

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