簡單介紹幾種經(jīng)典的咖啡

　　咖啡是現(xiàn)代人們非常喜歡的一種飲品，咖啡的種類有許多，不同的咖啡有著不同的口感和不同的制作方法。今天小編就給大家介紹一下各種咖啡的制作方法，再給大家介紹幾種花式咖啡的制作。小伙伴們快來學(xué)習(xí)吧。

　　咖啡的種類

　　1.卡布其諾

　　一般是13濃縮咖啡,13蒸汽牛奶.13泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉。

　　2.濃縮咖啡

　　意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡。

　　3.拿鐵也叫奶特

　　14的濃縮咖啡,24的牛奶,14的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內(nèi)抄的太熱。

　　4.藍(lán)山

　　酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本,所以中國是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的，純藍(lán)山很少有。

　　5.摩卡

　　1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉。摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的。

　　6.日本炭燒咖啡

　　重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右。

　　7.愛爾蘭咖啡

　　愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡。

　　8.炭燒咖啡

　　采用獨(dú)特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調(diào)制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。

　　9.陰干炭火咖啡

　　將咖啡豆在樹蔭下陰干60-70天，使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以后會帶有自然的甜香味道。

　　10.意大利咖啡ESPRESSO

　　是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機(jī)中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點(diǎn)是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嘗。

　　11.法式牛奶咖啡

　　選用味道較濃烈的咖啡，按照1：1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶，即制成一杯地道的法國牛奶咖啡。

　　12.歐蕾咖啡(CaféAu Lait)

　　法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

　　歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。

　　花式咖啡

　　花式咖啡就是加入了調(diào)味品以及其他飲品的咖啡�；ㄊ娇Х葻o非比單品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。

　　卡布奇諾

　　在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過燃燒就可以像摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲?牛奶泡沫會散開。平時(shí)可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。

　　摩卡咖啡

　　(又名莫加或者摩卡(音譯)，又意譯為阿拉伯優(yōu)質(zhì)咖啡，英文是Café Mocha，意思是巧克力咖啡)是意式拿鐵咖啡(Café Latté) 的變種。和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。

　　巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統(tǒng)便會以即溶巧克力粉取代。有時(shí)，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。和意式卡布奇諾 (Cappuccino) 不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾并且增加風(fēng)味。有種摩卡的變種是白摩卡咖啡(White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時(shí)被稱為“斑馬”(Zebras)，也有時(shí)會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”(Tuxedo Mocha)。

　　焦糖瑪奇朵

　　食材主料

　　細(xì)砂糖40克淡奶油100克黑咖啡70毫升牛奶70毫升焦糖漿2大勺。

　　配料

　　焦糖漿水1大勺焦糖瑪奇朵裱花袋1個焦糖瑪奇朵的做法:有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味�；ㄊ娇Х榷松献莱�了風(fēng)味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣，熱咖啡多用磁杯，在表面做花樣有兩種方式，用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花，前者較易上手先練習(xí)。

　　焦糖瑪奇朵名稱中的瑪奇朵意指沾染奶泡，做法為：1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖漿攪勻。2.打得綿密的熱奶泡以湯匙撈數(shù)匙鋪滿杯子。3.焦糖裝入擠瓶內(nèi),在奶泡上畫花樣。

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