無糖冰淇淋的做法

　　夏天是一個(gè)適合吃冷飲的季節(jié)，而冰淇淋備受人們的歡迎，下面是小編分享的無糖冰淇淋的做法，一起來看一下吧。

　　無糖南瓜冰淇淋

　　材料

　　去皮南瓜120克，牛奶一盒250克，魚膠粉5克，粟粉5克，奶油30克。

　　做法

　　1、首先將清洗干凈的南瓜刨絲放微波盒內(nèi)加熱2分鐘、然后取出拌成蓉留備用。(留些小粒更好)

　　2、魚膠粉加入小許大熱水拌至完全溶解。

　　3、小奶鍋內(nèi)放入牛奶、南瓜蓉、溶解后的魚膠粉、用小火煮至微沸(需要不斷攪拌)再加入粟粉槳拌勻、放冰葙冷藏室待冷卻。

　　4、把奶油打發(fā)、加入冷卻后的.混合液拌勻、注入己準(zhǔn)備好的冰淇淋機(jī)內(nèi)。

　　5、開動(dòng)冰淇淋機(jī)10—12分鐘停機(jī)取出再冷藏30分鐘即可享用。

　　小訣竅

　　享用時(shí)可視各人的喜愛加入煉奶或蜂蜜。

　　巧克力冰淇淋

　　材料

　　蛋黃3個(gè)，水110ml，淡奶油300ml，巧克力醬250ml，保鮮盒1個(gè)。

　　做法

　　1.將雞蛋打碎，留下蛋黃。

　　2.攪拌蛋黃。

　　3.在蛋黃液中加適量的水，煮沸。

　　4.加入巧克力醬攪勻。

　　5.淡奶油隔冰水打發(fā)。

　　6.把打發(fā)好的淡奶油加入蛋黃液里，攪勻。

　　7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時(shí)拿出來攪拌，重復(fù)8次左右。

　　小訣竅

　　愛巧克力的.親們~在吃得時(shí)候淋一點(diǎn)巧克力醬味道會(huì)不錯(cuò)噢。

　　蜂蜜冰淇淋

　　材料

　　蜂蜜，蛋黃，牛奶。

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。

　　2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里。

　　3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關(guān)火冷卻。

　　4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

　　5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。

　　6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。

　　7、每1-2小時(shí)取出攪拌，共重復(fù)3-4次即可。

　　芒果冰淇淋

　　材料

　　牛奶200克，奶油150克，玉米淀粉5克，芒果2個(gè)，蛋黃2個(gè)，葡萄干適量。

　　做法

　　1、蛋黃、牛奶倒入鍋中，加玉米淀粉攪拌均勻。

　　2、小火將鍋加熱，加熱同時(shí)不斷攪拌，待鍋中成糊狀，再將鍋入冷水降溫。

　　3、芒果切塊打成泥，慢慢加到蛋奶鍋中，與之?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4、淡奶油冷水打發(fā)，將鍋中的芒果蛋奶漿慢慢倒入奶油中，并攪拌均勻。

　　5、放入冰箱冷凍，每30分鐘用打蛋器攪拌一次，攪拌3次后放入冰箱冷凍一晚即可。

　　抹茶蜜豆冰淇淋

　　材料

　　蛋黃2個(gè)，淡奶油125ml，牛奶250ML，抹茶粉5G。

　　做法

　　1.蛋黃打發(fā)至顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。

　　5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的'蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動(dòng)為止。

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