自制珍珠奶茶的做法

　　珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。以下僅供參考！

　　食材：

　　【珍珠】：木薯粉100g、水100g、紅糖20g

　　【奶茶】：鮮奶500ml、水500ml、立頓紅茶包5包、白砂糖 少許

　　做法：

　　(一)珍珠部分，水燒開倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團(tuán)

　　(二)從面團(tuán)取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的，這時(shí)就可以下冷凍室啦～

　　(三)水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)珍珠只有外面一圈透明了，中間還是實(shí)心的樣子，不要緊，關(guān)火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦!撈出放入冷開水浸一會(huì)撈出瀝水備用。到此，QQ的珍珠就完成啦!

　　(四)奶茶部分，水燒開，放入紅茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮，稍微煮沸即可，此時(shí)放糖，口味依個(gè)人口味，我比較不愛甜，就放了很少糖。過篩去掉茶包和部分漏出的茶葉碎，等一會(huì)發(fā)現(xiàn)會(huì)有一層奶皮，自己煮的就是好啊，貨真價(jià)實(shí)!

　　(五)奶皮挑掉之后，奶茶的顏色就是這樣咯～

　　(六)裝杯，放入珍珠，大功告成咯!

　　小提示：

　　1、紅糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加!

　　2、紅糖也可以換成白糖，只是做出來的珍珠會(huì)是白色透明的。

　　3、奶茶里加的糖可以換成蜂蜜、冰糖之類的，只要你喜歡

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