2017年夜飯必備-北方年夜飯菜譜大全

　　除夕將至，滿滿一桌豐盛的年夜飯，不僅是讓人回味的美食佳肴，更是久違的團(tuán)圓，圍爐的親情，合家歡聚的喜悅。下面跟上yjbys小編，一起來探究北方的特色年夜飯吧~

　　豆兒醬

　　“豆兒醬"類似于“肉凍兒”。豆兒醬雖是小菜，卻是北京人的佐酒開胃的首席涼菜，也是家家戶戶過年必備的地道下酒菜，吃起來清涼嫩滑，再點上一點臘八醋，滲起酒來，比大魚大肉更美妙。

　　豬肉燉粉條

　　白菜粉條配上豬肉，大火咕嘟一陣后，飄香四溢，入口肉質(zhì)軟爛，口感極佳。讓人真想大呼一聲：翠花~上碗熱乎乎的豬肉燉粉條!

　　花饃饃

　　山西美食以面食為主，各種面食品種繁多。著名的聞喜花饃已入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　扁食

　　扁食是水餃的古稱，山東地區(qū)至今沿用此名。扁食就是所謂的水餃，水餃的形狀像一個個的小元寶，象征著新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來的好兆頭。

　　面+餃子

　　關(guān)中、河南部分地方，春節(jié)第一餐餃子與面條同煮，叫“金絲穿元寶““銀線吊葫蘆”。

　　圓子

　　安徽人，無圓子不成席，糯米圓子、山芋圓子、掛面圓子，號稱是合肥地區(qū)的三大圓子。

　　關(guān)中大燴菜

　　這道菜雖然沒有其它菜品那樣聲名顯赫，但卻非常的地道，最能代表關(guān)中民俗。它打破了熗制菜的局限性，把最常見的土豆、白菜、粉條、豆腐等一起煨制，延續(xù)了傳統(tǒng)的烹調(diào)方法，原汁原味，口感渾厚純正，火工到位，不添加任何香料，簡單卻充分顯示了陜菜的無窮魅力。

　　天津素餡

　　餃子要在除夕夜12點吃。餡要素餡，用天津話就是“素素靜靜過一年”，其中最具特色的是“津味素餡”——醬豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各種素菜，醬香濃郁。

　　烤羊腿

　　烤羊腿是從烤全羊演變而來，內(nèi)蒙古人春節(jié)第一餐是全家人圍坐在蒙古包內(nèi)的火爐旁，向長輩獻(xiàn)辭歲酒后飽餐烤羊腿。

　　大盤雞

　　過年不能缺的新疆王牌，霸氣十足，香飄萬里，堪稱一絕。

　　領(lǐng)略了這么多北方年夜飯美食，你家的那道美食上榜了嗎?

【夜飯-北方年夜飯菜譜】相關(guān)文章：

2017年北方年夜飯菜譜大全10-27

年夜飯菜譜-2017經(jīng)典年夜飯菜譜推薦10-04

北京年夜飯菜譜08-16

年夜飯菜譜大全09-08

簡單年夜飯菜譜10-22

年夜飯吉祥菜譜介紹10-06

東北年夜飯菜譜07-13

南方年夜飯菜譜07-05

粵菜年夜飯菜譜06-03

江西年夜飯菜譜07-04