食材用料：

　　油適量

　　蔥適量

　　開水適量

　　姜適量

　　鹽適量

　　白切雞一只

　　冰適量

　　菜譜做法：

　　將雞的里外洗干凈，鍋里放入水燒開，將雞放進(jìn)鍋里，水燒開后轉(zhuǎn)中到小火，加蓋煮十分鐘

　　十分鐘后提起雞控凈雞肚里的水，再繼續(xù)小到中火煮五分鐘

　　將煮好的雞提起控凈雞肚里的水，放在大盤內(nèi)，用冰塊填滿雞腔

　　再將剩下的冰塊倒入盤內(nèi)

　　在盤內(nèi)倒入冰開水蓋過雞的3/4處

　　用保鮮膜封住盤口，放入冰箱內(nèi)浸20分鐘以上，即可取出切塊備用

　　菜譜小貼士：

　　1.在煮雞的過程中至少要控干凈雞肚里的水一次，然后再放回鍋中繼續(xù)煮，是為了使雞內(nèi)外受熱均勻

　　2.三斤以內(nèi)的雞，在煮的時(shí)間通常在15分鐘左右，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，用竹簽插入雞腿最厚的部分，如沒血流出表示雞已熟:

　　3:蘸料用蔥，姜切成末裝入碗內(nèi)，加少許的鹽，再澆熱油，即可享用啦，是不是看餓啦，小編已經(jīng)抵抗不住佳肴的誘惑啦！