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醬黃瓜的做法
上一盤(pán)清涼脆爽秘制醬菜。無(wú)論是早飯、晚飯，吃秘制醬菜過(guò)一個(gè)不一樣的冬天，怎么做呢，今天小編就給大家介紹一下吧
食材明細(xì)
黃瓜2500克(5斤)
醬油1250克(2.5斤)
鹽250克
蒜100克
姜100克
紅糖100克
花生油75克
雞精75克
白酒100克
花椒30克
醬黃瓜的做法步驟
1.黃瓜洗凈晾干。
2.把調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.姜、蒜洗凈備用。
4.將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2-3小時(shí)。
5.蒜、姜切片。
6.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。
7.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。
8.鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時(shí)即可食用。
小竅門(mén)
1、用干凈的筷子經(jīng)常翻動(dòng)一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長(zhǎng)毛因?yàn)樽灾频尼u菜不放任何防腐劑，這點(diǎn)要特別注意。
2、12個(gè)小時(shí)后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
3、剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過(guò)的菜。
上面就是醬黃瓜的做法啦，喜歡的朋友們可以回去試試哦
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