東北年夜飯家常飯有哪些

　　過年吃頓年夜飯是最大的滿足，東北菜食材豐富，口感多樣。下面小編為大家整理了東北年夜飯菜單，來一起看看吧!

　　熏醬

　　熏醬類食物也是年夜飯餐桌上的美味之一。肥瘦相間的紅腸，筋道的小肚，味道美味的豬肝……總是在年夜飯開始之前被調(diào)皮的孩子們哄搶一空。

　　排骨

　　豬肉是東北年夜飯的必備食材，其做法也是多種多樣的的，豬排骨的各種做法都深受大家喜愛，無論是熏醬的還是紅燒的抑或是糖醋的都很美味。過年吃排骨是最幸福的一件事。

　　殺豬菜

　　殺豬菜是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調(diào)料制作而成。盡管現(xiàn)在東北人年夜飯餐桌上食物越來越豐盛，但是殺豬菜還是年年的必備菜品。

　　魚

　　為討個年年有余的好彩頭，魚已經(jīng)成為年夜飯的常駐嘉賓。在吃飯的時候魚的擺放方式也是十分有講究的，魚頭往往要面向家中最年長的長輩，由家中最年長的長輩吃第一口已經(jīng)成為了一種約定俗成的餐桌文化習(xí)俗。

　　餃子

　　餃子當(dāng)之無愧的成為東北年夜飯飯桌上的必備項(xiàng)目，全家人聚集在一起包餃子是一年當(dāng)中最快樂的時光。每年除夕零點(diǎn)的時候，全家人會團(tuán)聚在一起吃著餃子等待新年鐘聲的敲響。餃子的餡也大有講究，許多人家會包芹菜餡的餃子討一個來年勤快的好彩頭。餃子中還會包上硬幣，吃到硬幣的人會被賦予幸運(yùn)的祝福。

　　年夜飯之所以這么豐盛，是為了好好珍惜一家人為數(shù)不多團(tuán)聚在一起的機(jī)會�，F(xiàn)在大家越來越忙，家也很少回去，別讓父母總是牽掛著我們，多打電話報(bào)報(bào)平安，常回家看看，多陪父母吃吃飯……

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