鯽魚豆腐湯的做法

　　鯽魚豆腐湯，屬于粵菜菜系，是一道漢族名菜。口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，下面小編為大家整理了鯽魚豆腐湯的做法，一起看看吧!

　　鯽魚豆腐湯

　　健康功效：

　　鯽魚：和胃、健脾、活血通絡(luò)

　　豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：　鯽魚2條

　　豆腐1塊　姜4片　香菜2根　鹽5g　白胡椒粉少許

　　菜譜做法：

　　1、備好材料，鯽魚去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊

　　2、鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚放入兩面煎金黃

　　3、湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開后將煎好的魚連同姜片一起倒入，始終保持大火

　　4、待湯色轉(zhuǎn)白時(shí)放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘

　　5、調(diào)入白胡椒粉

　　6、湯色完全像牛奶一樣白時(shí)熄火，調(diào)入鹽和香菜即可

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