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南方四角粽子包法圖片
南北方通用的經(jīng)典四角粽子，讓人看起來簡(jiǎn)單易懂許多。就是葦葉在窩成漏斗前要先折個(gè)印出來，有了這個(gè)折痕，粽子的第四個(gè)角就在那個(gè)折痕處。今天yjbys小編就為大家搜集了四角粽子的包法詳圖解析，手把手教你包粽子，下面，我們一起來看看吧。
下邊步驟圖里面的箭頭，就是葦葉的折痕處與整體走向。
【雜蔬粽子】
A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。
雜蔬，是超市冷鮮區(qū)買的袋裝雜蔬，里面有：豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒。
B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個(gè)。
以上材料可以包25個(gè)粽子，另準(zhǔn)備棉繩25根。
經(jīng)典四角粽子包法
做法：
1.將材料A全部洗凈混合到一起，不用提前泡，因?yàn)轸兆右蠛荛L時(shí)間。
2.蜜棗沖洗干凈待用。
3.蘆葦葉洗凈，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出，然后泡在冷水中待用。
4.取三張葦葉，并排好后在大頭的一端要窩漏斗的中間點(diǎn)折一下，留個(gè)折痕。
5.將葦葉按照折痕窩成漏斗狀，里面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。
6.然后將漏斗后面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢(shì)用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。
7.葦葉沿著第一步的折痕，向里折起葦葉，形成第四個(gè)角，這樣就已經(jīng)成粽了。
8.最后用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎結(jié)實(shí)即可。9.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。
10.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。
11.開鍋后轉(zhuǎn)小火，讓鍋內(nèi)微微保持沸騰狀態(tài)，還不外溢最好。
12.煮4-5個(gè)小時(shí)，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關(guān)火燜至自然涼透即可。
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