炒豬血的家常做法

　　豬血為豬科豬屬動(dòng)物豬的血液，別稱液體肉、血豆腐和、血花等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有解毒清腸、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等功效，下面我們就一起來看一看炒豬血的功效及做法吧!

　　一、炒豬血的材料

　　豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。

　　二、炒豬血的做法

　　1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

　　2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、當(dāng)油炒成紅色時(shí)，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調(diào)好味，略燒一下。

　　4、用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

　　三、炒豬血的功效

　　1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素。

　　2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽堿量增加使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善記憶。

　　4、預(yù)防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　5、清腸排毒：豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的'物質(zhì)，能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外。

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