蟹味菇的烹飪技巧

　　蟹味菇是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。以下是小編整理的蟹味菇的烹飪技巧，歡迎參考閱讀!

　　蟹味菇的烹飪指導(dǎo)

　　蟹味菇

　　蟹味菇(真姬菇)可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇的烹飪技巧

　　特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調(diào)的方法也極為簡(jiǎn)單，將鮮菇在沸水中滾一下，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，撈起裝盆，待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。

　　蝦仁蘆筍蟹味菇

　　蝦仁蘆筍蟹味菇，也是我健身以后最愛的一道菜之一。 蝦仁，高蛋白低脂肪，是食療補(bǔ)品，多吃可以強(qiáng)身健體;蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，在西方被譽(yù)為“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。

　　這道菜制作起來也非常簡(jiǎn)單，先將蝦仁處理好腌制一下，再將其它配菜焯水預(yù)處理熟， 最后一起炒制就行。加入蝦仁的菜肴，味道鮮美，又清淡爽口，易于消化，更關(guān)鍵的是它的低熱量，在滿足的口福之欲的同時(shí)， 又能瘦身美顏，非常受大家歡迎。也是我健身以后最愛的一道菜之一。 蝦仁，高蛋白低脂肪，是食療補(bǔ)品，多吃可以強(qiáng)身健體;蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，在西方被譽(yù)為“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。

　　蟹味菇的功效與作用

　　蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素，其中精氨酸、賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菇類，有助于兒童增長(zhǎng)智力和身體發(fā)育，還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。

　　1、潤(rùn)腸通便、幫助消化：蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，具有很好的潤(rùn)腸通便的功能，同時(shí)排毒體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。

　　2、有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育：蟹味菇富含維生素D，可以幫助寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯機(jī)體、促進(jìn)寶寶的發(fā)育。

　　3、增加人體免疫力：從蟹味菇的子實(shí)體中提取出來的物質(zhì)具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力。

　　4、延緩衰老、美容護(hù)膚：蟹味菇的生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)抗體形成氧化成分，起到延緩衰老、美容護(hù)膚的功效。

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