芥蘭的烹飪技巧

　　芥蘭是人們經(jīng)常食用的蔬菜，以下是小編整理的芥蘭的烹飪技巧，歡迎參考閱讀!

　　上湯芥蘭的做法

　　1、先把芥蘭清洗干凈。

　　2、鍋中放水煮開，加入芥蘭，加入少許油和鹽，將芥蘭燙熟，然后迅速取出過涼水，并控干水份擺入盤中。

　　3、炒鍋加點(diǎn)油，把雞蛋打散攪勻，倒進(jìn)鍋里，等雞蛋稍粘鍋底就用木鏟翻一下。

　　4、將雞蛋炒至8分熟，加入適量的水，水煮開后加入調(diào)味料，鹽、白糖、生抽、料酒各適量。

　　5、再加入豬肉，翻炒至豬肉熟，可關(guān)火。

　　6、最后把煮好的上湯淋在芥蘭上即可。

　　上湯芥蘭的做法小技巧：

　　1、水煮芥蘭時(shí)加些油和鹽，不但可以使芥蘭顏色更綠，而且口感也更香脆。

　　2、芥蘭本身味道就比較鮮，所以在加調(diào)料的時(shí)候要少放一些鹽和糖，也可以不放糖和料酒。

　　以上就是怎么在家做上湯芥蘭的方法和技巧，這道菜味道清淡，蛋香濃郁吃起來給人感覺特別的舒服。而且芥蘭有清熱解毒的功效，還能促進(jìn)消化，所以多吃這道菜對于調(diào)節(jié)身體很有幫助。

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