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魚的各種常見烹飪技巧
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且烹飪方法多種多樣，各有各的味道，各有各的營(yíng)養(yǎng)，是很多家庭餐桌上的重頭戲。但是，如果魚在烹飪過程中不注意細(xì)節(jié)，或沒掌握好火候，都會(huì)影響魚的味道，有的甚至?xí)䜩G失大量的營(yíng)養(yǎng)。那么，烹飪魚時(shí)有哪些技巧可循呢?下面我們就來看看烹飪魚的一些技巧和方法。
1.烤魚火要小。
烤魚時(shí)一定要掌握方法�？緯r(shí)用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。家庭可購(gòu)買鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào)。
盡管家庭中很少烹飪烤魚，但是野餐的時(shí)候，或在外面餐館吃烤魚的時(shí)候，味道美不美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否豐富，大家一吃就知道。因此，大家如果在外面看到親朋好友烹飪烤魚的方法不對(duì)，也可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh哦!
2.清蒸魚要沸水旺火。
蒸魚時(shí)一定要等水充分沸騰時(shí)才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時(shí)間。蒸好后不要淋明油。
3.水煮魚多喝湯。
水煮魚調(diào)味應(yīng)清淡。因?yàn)闇腥芙饬舜罅康臓I(yíng)養(yǎng)素，建議水煮魚要多喝湯。
水煮魚是很多家庭都會(huì)烹飪的一道菜，而且烹飪起來很簡(jiǎn)單快捷，味道清淡，是很多飲食清淡人群的最愛。盡管魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是水煮魚的營(yíng)養(yǎng)大量的溶解在了湯里，因此，大家一定要多喝水煮魚的湯水，切不可倒掉，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
4.微波做魚溫度盡量低。
能減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，保留魚肉營(yíng)養(yǎng)。
5.紅燒魚少放油。
紅燒魚在煎制時(shí)要盡量少放油，煎的時(shí)間要短。澆汁時(shí)少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。
6.油炸魚。
炸魚時(shí)要掛糊，吃時(shí)剝開焦黃的外殼，只吃里面的魚肉，減少油脂攝入。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)魚的各種烹飪方法和技巧，大家一定要注意其中的細(xì)節(jié)，既不要讓營(yíng)養(yǎng)流失，也不要讓口味太差，影響食用。但是要做好這樣的美味佳肴，一定要多下功夫，多研究魚和各種調(diào)料的味道和性質(zhì)，注意掌握好火候。
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