豬肉怎么做好吃
豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉怎樣做好吃，味道鮮美不膩人。下面是小編為大家?guī)淼呢i肉怎么做好吃的知識，歡迎閱讀。
鹵豬肉
鹵豬肉一般的材料，家里都會有些，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因為如此，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。鹵豬肉鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。
制作
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時間;
3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。 該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當?shù)氐娘L格將其發(fā)展成了東北菜系。
制作
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
如意豬肉卷
制作
1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一只碗里。
2、然后將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蠔油，調(diào)好肉餡。
3、水淀粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。
4、蛋餅攤好后放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。
5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可。
豬肉丸子湯
豬肉丸子湯：顧名思義，豬肉丸子即豬肉制成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之后捏成丸子形狀再用水煮熟制成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養(yǎng)價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。
制作
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁;
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4. 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
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