如何烹飪冬瓜干貝老鴨湯

　　干貝即扇貝的干制品，干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，干貝的營養(yǎng)價值非常的高。在這里小編向大家推薦一種干貝的烹飪方法——冬瓜干貝老鴨湯 。以下就是冬瓜干貝老鴨湯的制作方法。

　　材料:

　　小冬瓜 500克 干貝20粒 老鴨半只 豬里脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml

　　做法:

　　1)將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2)老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

　　3)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4)將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。

　　我們在了解干貝的營養(yǎng)價值的同時也要知道，干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹，兒童、痛風病患者不宜食用。

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