一起來學(xué)習(xí)芋頭的做法大全

　　芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖,原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。芋頭又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,一起起來學(xué)習(xí)芋頭的做法。

　　香煎芋頭餅

　　材料

　　大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克

　　做法

　　1、芋頭去皮，切片放碗里(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)

　　2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

　　3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點(diǎn)油就不粘手了)

　　4、用手將丸子壓扁，鍋內(nèi)油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

　　5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!

　　拔絲芋頭

　　材料

　　芋頭，油，白糖

　　做法

　　1、先炸芋頭至金黃色;

　　2、然后留下一點(diǎn)油放入白糖;

　　3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋頭翻炒即可。

　　反沙芋頭

　　菜譜簡介 還是冬天那會在農(nóng)批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。

　　材料

　　香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

　　2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。

　　4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。

　　5.下芋頭翻炒。關(guān)火。

　　6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

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