外婆家紅燒肉的做法

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。你喜歡吃外婆家紅燒肉嗎?你知道外婆家紅燒肉要怎么做嗎?現(xiàn)在就小編來跟大家分享一下外婆家紅燒肉的好吃做法有哪些?

　　外婆家紅燒肉的好吃做法1

　　外婆家紅燒肉所需的材料：

　　帶皮五花肉約500克、生姜數(shù)片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許

　　外婆家紅燒肉的`具體步驟：

　　1、五花肉洗凈切成2厘米塊狀。

　　2、熱鍋涼油，油溫剛起關(guān)小火，下白糖翻炒至金黃色，轉(zhuǎn)大火放入五花肉翻炒。

　　3、繼續(xù)翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、蔥段、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒2分鐘至水干肉成金黃色(反復(fù)翻炒是為了使肉口感更筋道)

　　4、加入約500毫升溫水，使水面高出肉表面。

　　5、水開后撇去浮沫，取出蔥段，加入桂皮、鹽，小火慢燉1小時，最后大火收汁即可。

　　外婆家紅燒肉的好吃做法2

　　外婆家紅燒肉所需的材料：

　　主料：五花肉600克

　　調(diào)料：熱水100克、白糖、大蔥、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽。

　　外婆家紅燒肉的具體步驟：

　　1、準備好食材。

　　2、五花肉洗凈切三厘米的'塊。

　　3、切好的五花肉下沸水中焯去雜質(zhì)(肉變色就撈出)

　　4、開始炒糖色了，開小火將平底鍋燒熱放入白糖。

　　5、加3勺熱水將糖溶化不斷炒。

　　6、炒至呈金黃色時(比這個顏色還要深)，將盛下的熱水全部倒入，不等水開就關(guān)火。

　　7、這樣糖色就炒好了，據(jù)說比料酒顏色稍深就行了(自我感覺這顏色還行吧...嘿)

　　8、平底鍋加少許底油，放入五花肉塊煸炒出油。

　　9、姜、蒜去皮洗凈切片，大蔥切斜片，香葉、大料、桂皮洗凈備用。

　　10、炒鍋加少許油加熱，放入姜、蒜、大蔥片、香葉、大料、桂皮炒香。

　　11、加入料酒、鹽少許。

　　12、將炒好的糖色倒入。

　　13、放入五花肉加水沒過肉塊，大火燒開蓋上鍋蓋，用小火燉1小時后肉紅亮后出鍋。

【外婆家紅燒肉的做法】相關(guān)文章：

經(jīng)典紅燒肉的做法11-07

紅燒肉的家常做法05-20

甜薯紅燒肉的做法07-01

紅燒肉家常做法11-04

富貴紅燒肉的做法08-18

春筍紅燒肉做法06-25

蘿卜紅燒肉做法10-19

海參紅燒肉做法09-07

紅燒肉的相關(guān)做法08-26

家常紅燒肉的做法09-09