海米冬瓜的做法

　　海米冬瓜是一道著名的漢族菜品，一般是以海米和冬瓜作為主要原料制作而成。海米冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有清熱毒，利排尿，止渴除煩等功效。下面小編就為大家介紹幾款海米冬瓜的美味食譜吧。

　　海米冬瓜

　　材料

　　冬瓜，海米，水淀粉，蔥花，姜末。

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽腌5分鐘左右，瀝水備用;海米溫水泡軟。

　　2、炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時(shí)撈出。

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥花、姜末，加半碗高湯(或水)、燒開(kāi)后入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水淀粉勾芡即可。

　　海米冬瓜湯

　　材料

　　冬瓜300克，水發(fā)海米50克，鮮湯、精鹽、姜片、蔥花、味精、香油各適量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方片。海米用溫水泡發(fā)好。

　　2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸后放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。

　　3、煮至冬瓜透明、湯汁濃白時(shí)，加入姜片、蔥花、味精，淋上香油即成。

　　家常海米冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克，海米50克。食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，蔥姜，紅尖椒。

　　做法

　　1、冬瓜洗凈去瓤，切成2*3cm左右的方片。

　　2、蔥姜切末，尖椒切成小段。

　　3、熱鍋燒油，待油七分熟時(shí)放入蔥姜和小尖椒，爆出香味。

　　4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分鐘，放入海米，依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香等調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋即可。

　　自制海米冬瓜

　　材料

　　冬瓜200克，海米適量，生姜一塊。

　　做法

　　1、生姜切片，海米清洗干凈后用溫水泡軟，冬瓜去皮，切薄片。

　　2、熱油鍋，爆香生姜片，放海米爆出香味。

　　3、放入冬瓜翻炒1分鐘。

　　4、加入沒(méi)過(guò)冬瓜一半的水，中火煮。

　　5、煮至冬瓜變透明，放鹽調(diào)味，大火收干水就可以裝碟;撒上一點(diǎn)蔥花，就可以吃啦。

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