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烹飪培訓(xùn)

秋葵的做法

時(shí)間:2024-08-25 14:23:46 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

秋葵的做法大全

  秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。下面小編給大家介紹秋葵的做法大全,趕緊來看看吧!

  1.咸肉片炒秋葵

  材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;

  做法:

  1.秋葵和辣椒切成片,將咸肉片切成幾段;

  2.先爆下咸肉片,盛起;

  3.另起鍋,加蒜茸,半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒,翻炒一小會(huì),點(diǎn)入精鹽,蔥勻;

  4.再倒入咸肉片,兜勻,可上鍋。

  小訣竅:此菜咸鮮香口,微辣。

  2.蔥香秋葵

  材料:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

  做法:

  1. 將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出;

  2. 將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;

  3. 大蔥洗凈切花備用;

  4. 秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即。

  3.黃秋葵炒番茄

  材料:黃秋葵6根、番茄1只;

  做法:

  1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;

  2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火;

  3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;

  4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;

  5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

  4.蒜味秋葵

  材料:秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;

  做法:

  1.秋葵洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝干去蒂,擺盤備用。

  2.蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

  3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

  5.黃秋葵炒雞蛋

  材料:黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;

  做法:

  1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用;

  2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加入適量的鹽繼續(xù)翻炒;

  3.加入雞蛋繼續(xù)炒,然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

  6.秋葵燒牛肉

  西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素,加油烹調(diào)后更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率,有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

  材料:

  牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;

  做法:

  1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

  2.取一小碗,放入太和2湯匙水,拌成太水。

  3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸后,改小火燜煮約1小時(shí),至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太水勾芡,即可上桌。

  7.白煮秋葵

  材料:秋葵、生抽;

  做法:

  1.把秋葵的根部處理掉;

  2.鍋里水煮開,放入秋葵煮熟,撈出;

  3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃,而且原味。

  8.蓮藕秋葵

  材料:蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量;

  做法:

  1、蓮藕切成丁,胡蘿卜也切成丁;

  2、秋葵切片;

  3、鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;

  4、加鹽巴少許,繼續(xù)翻炒,再加入秋葵;

  5、加少許清水和生抽,主要是為了著色;

  6、出鍋前撒上一些雞精即可。

  9.秋葵雞肉沙拉

  材料:秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;

  做法:

  1.秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,小番茄對半切開備用;

  2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi),調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

  10.秋葵蘋果汁

  蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調(diào)整腸胃,治療輕度腹瀉或便秘都有不錯(cuò)的效果,減重者多吃蘋果,除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外,也有助于降低因?yàn)檫M(jìn)食不足,而導(dǎo)致膽汁過度濃縮造成的結(jié)石問題。

  材料:蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;

  做法:

  1.秋葵洗凈后去蒂切細(xì)丁;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂,切細(xì)丁;

  2.將所有蔬果放入果汁機(jī)中,加入冰水;

  3.使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可;

  4.可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。


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