紅燒肉的做法

　　紅燒肉不同的地方有不同的做法，比較著名的有蘇式紅燒肉、毛式紅燒肉、魯式紅燒肉、本邦紅燒肉等，雖然都是用五花肉、醬油、糖，但是口感和味道卻都不太相同。下文yjbys小編為大家介紹一種最簡(jiǎn)單易學(xué)的紅燒肉做法，最簡(jiǎn)單的就是最正宗的做法。

　　1將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的大塊

　　2鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

　　3將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味

　　4鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火

　　55炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

　　6倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉

　　7湯汁變得濃稠時(shí)加入鹽、少量的冰糖

　　8改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁
　　紅燒肉的材料

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