家庭冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。

　　食材準(zhǔn)備：

　　雞蛋

　　純牛奶

　　白糖

　　奶油

　　菜譜做法：

　　1.做法也很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖

　　2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個(gè)樣子的。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會(huì)很累，呵呵。

　　3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開

　　4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼

　　6.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。

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