麻婆豆腐的做法最正宗做法

　　麻婆豆腐的麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點(diǎn)。下面小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于麻婆豆腐的做法，希望對(duì)你有所幫助：

　　食材準(zhǔn)備：

　　豆腐適量

　　牛肉末適量

　　麻婆豆腐的做法步驟：

　　1部分需要處理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣醬3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉適量剁成肉末、青蒜2根切段;

　　2鍋中放入適量油，下牛肉末煸炒;

　　3牛肉末斷生后盛出備用;

　　4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油;

　　5紅油出現(xiàn);

　　6倒入一大碗清水(或高湯);

　　7加入炒好的牛肉末，煮一會(huì)兒直至入味;

　　8加入豆腐塊，煮3分鐘左右;

　　9出鍋前撒入一把青蒜;

　　10完成。

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