螃蟹蒸多長時間最好吃

　　秋風(fēng)吹，螃蟹肥，現(xiàn)在真是吃螃蟹的季節(jié)。螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間最好吃呢?下面跟yjbys小編一起來了解一下吧！

　　1.螃蟹蒸多久要看蟹大小

　　蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

　　2.螃蟹蒸多長時間最好吃?

　　很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?

　　一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

　　3.蒸螃蟹如何去腥味

　　由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養(yǎng)。

　　4.蒸螃蟹怎么吃才好

　　1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;

　　2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬�，更添風(fēng)味;

　　3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿�巾洗去滿手的蟹腥;

　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

　　5.螃蟹哪些部位不能吃?

　　1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋里的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;

　　2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較臟;

　　3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

　　4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。

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