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2016國慶黃金周廣東短途游美食攻略
十一假期來臨，喜歡美食的你是否已經(jīng)準備好在假期來一次美食之旅，滿足一下自己的味蕾需求?下面大家不妨來看看小編整理的2016國慶黃金周廣東短途游美食攻略吧。
吃驢肉到周郡
“天上龍肉，地下驢肉。”據(jù)說，這是當年的慈禧太后在吃了驢肉后的感嘆。驢是生長于北方一帶的動物，在廣東很少見，而將驢當作一種菜肴來烹制的更少之又少。
據(jù)介紹，在雜畜中，驢的肌肉纖維比馬、騾、駱駝等動物的肌肉纖維細，其肌肉結(jié)締組織不甚發(fā)達，蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊高，而脂肪含量卻比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，氨基酸含量及其比例均適合人體的需要。
另外，驢肉還含有動物膠、骨膠朊、鈣、硫等成分，有著易消化、易吸收等特點，具有補氣血、益臟腑等功效，是體弱、病后調(diào)養(yǎng)人群的良好營養(yǎng)食品，特別是對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、氣短乏力、食欲不振者，更是補而不燥的上佳營養(yǎng)品。
在過去，江門人想吃驢肉，要么吃不到，要么只能吃到從外地運過來的驢肉干。不過，近幾年，隨著南北交流的發(fā)展，在江門吃到新鮮的驢肉已經(jīng)不再難。隨著秋日來臨，江門周郡一帶停歇幾個月的驢莊紛紛開業(yè)，在這里，不僅可以吃到驢肉，還可以品味到江門廚師獨創(chuàng)的特色驢肉美食：驢肉松飯、干鍋驢肉等。這里的驢每天由師傅親自操刀宰殺，保證了驢肉的新鮮度，然后將各部位分拆成火鍋配料的形式：有驢皮、驢肉、驢蹄、驢筋、驢肉丸等幾十種，總之驢的全身能夠叫得出名字的各部位幾乎都可以在此吃到。
食海鮮到臺山
秋風起，海鮮肥，這個時節(jié)正是品味螃蟹等海鮮的美好時節(jié)。品味海鮮，更在乎的是它的新鮮，如果說要吃到新鮮的海鮮，到臺山去確實是一個不錯的選擇。
在臺山市，沿著海邊的川島、都斛、赤溪、北陡、廣海等地，都有設(shè)在海邊的餐館，食客們到這些地方，不僅可以欣賞到美麗的海景，還可以品味剛從海里打撈上岸的海鮮。
當然，在臺山品海鮮最集中、最便利的地方還是要數(shù)都斛鎮(zhèn)的海鮮街。都斛鎮(zhèn)的海鮮街的海鮮只能用一個“正”字來形容。這里的海鮮都是剛剛從海中打撈出來的;而且，因為它本身就是一個海鮮市場，價格相對許多地方都便宜，而且種類繁多，在秋風起的這個時節(jié)，各位游客能品嘗到更多種類的海鮮。在這里，你可以先在市場挑選價廉物美的新鮮海鮮，然后再到隔壁食街的餐館加工，便可享用新鮮的海鮮大餐。
覓傳統(tǒng)到杜阮
在都市中居住久了，吃厭了酒樓千篇一律而又味道乏善可陳的菜式，越來越多的人開始惦記起原始的農(nóng)家風味。要尋覓特色的農(nóng)家美食，蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)的山腳水邊可是不錯的選擇。
“食在杜阮”現(xiàn)已成為江門的響亮口碑。在杜阮鎮(zhèn)，不僅“叱石涼瓜宴”、“蘭石兔子燜雞”、“木朗水庫魚”、“井根清水煮黃牛肉”等特色菜早已聞名在外;而且，一些來自外地的特色美食，也頗有味道。杜阮的美食，體現(xiàn)在原料上，食物原料都是就地取材：涼瓜自不必說，水庫魚就是利用當?shù)厮畮祓B(yǎng)殖而來，黃牛肉則是當?shù)剞r(nóng)戶利用山林優(yōu)勢，在山林中放養(yǎng)小黃牛至6、7個月大時，由當?shù)赝涝讏霎斕焱涝祝斕焖偷疆數(shù)剞r(nóng)莊。說到杜阮就地取材的美食，不能不提到只在杜阮鎮(zhèn)井根村委會一些山地才能產(chǎn)出的“薯王”：這種紅薯個頭很小，一般只有雞蛋大小，稍大的也不到兩個雞蛋大;削掉皮，在清水中煮熟，整個紅薯看起來就像蛋黃一樣，非常誘人;吃起來很粉，很甜。
此外，這里的野味很受食客追捧，“全鹿宴”值得一品。在杜阮福泉新村附近，有酒店就推出“全鹿宴”：“全鹿宴”有鮮鹿片、鹿丸、鹿腩、鹿骨，配上各味滋補藥材和各式配菜，足夠豐盛;鹿肉的肉質(zhì)吃起來雖有點韌，但很有嚼頭，而且據(jù)說可以增強人體免疫力、美容活血、強身健體，有很好的食療功效，是秋冬進補的佳品。
品陳皮到新會
七彩陳皮絲
廣東三寶：陳皮、老姜、禾稈草。這里所說的陳皮指的就是新會陳皮，而近年來，新會陳皮藥食同源、食養(yǎng)俱佳的特性被當?shù)貜N師們利用，設(shè)計出百般菜式——“陳皮宴”。如果你想品味陳皮，同時享受美食，可以到新會陳皮村等去品一品那里的陳皮美食。
“陳皮鴨冬瓜盅”是新會傳統(tǒng)名菜，取新會農(nóng)家放養(yǎng)的本地鴨，去毛洗凈，先過熱油除去肥膩，再與陳皮等材料同熬，然后放進已起肉的冬瓜盅里燉熱，色香味俱全，不油不膩;“陳皮花生炒騰鱔”，是“新會十大家鄉(xiāng)名菜”之一，鱔片肉質(zhì)爽脆、清香、彈牙;此外，廚師們還將陳皮與蔬菜、肉餅等結(jié)合，烹飪出“陳皮絲蒸大白菜”、“陳皮絲蒸肉餅”、“陳皮百花釀豆腐”、“陳皮腩肉燜蓮藕”、“陳皮排骨涼瓜煲”等各式特色菜肴。
享受過陳皮美食，你還可以來一杯“陳皮普洱茶”，感受陳皮帶來的清爽。
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