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牛油果怎么吃最營養(yǎng)
牛油果營養(yǎng)豐富，不過，如果吃的方法不對(duì)，可能導(dǎo)致主要營養(yǎng)成分流失，在一定程度上相當(dāng)于“吃了白吃”。牛油果怎么吃最營養(yǎng)，下面就和小編一起來看看吧!
牛油果食用方法介紹
牛油果沙拉
牛油果一個(gè)，小西紅柿5-6個(gè)大約50克，小生菜葉50克，橄欖油2湯匙(30ml)，檸檬汁1湯匙(15ml)，鹽適量，黑胡椒粉適量，法式芥末醬1茶匙(5ml)，樂之咸餅干10片。
牛油果調(diào)味醬(guacamole)
牛油果樹除了可以放在沙拉里面, 它還可以做成牛油果調(diào)味醬, 然后用硬硬的炸玉米片(tortilla chips)舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀， 然后加入蕃茄粒、 洋蔥粒、芫荽末、鹽和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點(diǎn)還可以放辣椒)。
三明治里加牛油果
同樣用叉子稍稍碾成粗泥狀, 混進(jìn)鹽和檸檬汁拌好, 然后像牛油一樣厚厚的涂在面包片上當(dāng)三明治吃, 面包片用全麥的比較有嚼頭，加塊奶酪片更好吃。這種做法簡單方便，它會(huì)帶給你一種滑膩的口感和一種新的口味。
牛油果壽司
牛油果還可以放在壽司里做成加州卷或者其他壽司，因?yàn)樗旧碇皇强诟谢? 味道不濃, 還可以把它加進(jìn)很多菜里面的'。但是要注意一點(diǎn)就是牛油果必須新鮮開新鮮吃, 否則很快氧化變黃, 即使加了檸檬汁也沒什么用的。
牛油果湯
牛油果去皮、去核、切成小塊;將洋蔥末炒香，投入牛油果塊翻炒，再加入鮮湯，燒開后，用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎;將湯回鍋燒開，加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味即可裝盆。
牛油果的食用功效
牛油果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。牛油果含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。日本靜岡大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，牛油果可以減輕肝病。研究人員讓一群實(shí)驗(yàn)鼠肝臟受傷，然后給它們再喂食22種不同的水果。經(jīng)過一段時(shí)間的試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)牛油果更有助于老鼠肝臟的恢復(fù)。牛油果中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。
牛油果是一種高熱能水果，營養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)。所以，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
如上所述，多食牛油果能降低血液膽固醇和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管系統(tǒng)。
牛油果果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
牛油果的纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
牛油果是葉酸的良好來源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的.28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。
牛油果中的鎂有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
常吃牛油果可預(yù)防健忘。美國麻省理工學(xué)院的研究人員從老鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會(huì)對(duì)老年人保持記憶力產(chǎn)生促進(jìn)作用。
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。
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