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2016年二級公共營養(yǎng)師預(yù)測題
營養(yǎng)師不僅僅是食物的專家，也是檢測營養(yǎng)領(lǐng)域的專家。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關(guān)于二級公共營養(yǎng)師預(yù)測題，歡迎參考學(xué)習(xí)，希望對大家有所幫助!
多選題
1.營養(yǎng)師的職業(yè)守則包括( ABCD )。
A、遵紀(jì)守法，誠實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作
B、忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)
C、認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)于民，平等待人
D、科學(xué)求實(shí)，精益求精，開拓創(chuàng)新
E、辦事公道，努力贏利，服務(wù)群眾
2.公共營養(yǎng)師認(rèn)真負(fù)責(zé)、服務(wù)于民、平等待人表現(xiàn)為( ACE )。
A、時刻為服務(wù)對象著想
B、不裝懂
C、尊重服務(wù)對象的權(quán)利
D、不斷進(jìn)取
E、對經(jīng)濟(jì)和文化欠發(fā)達(dá)地區(qū)的個體給予更多的耐心
3.消化腺包括( CD )。
A、甲狀腺
B、腎上腺
C、肝
D、胰
E、脾
4.人體中可消化蛋白質(zhì)的酶有( ABC )。
A、胃蛋白酶
B、胰蛋白酶
C、糜蛋白酶
D、免球蛋白
E、DNA聚合酶
5.人體的細(xì)胞由( ABC )組成。
A、細(xì)胞核
B、細(xì)胞膜
C、細(xì)胞質(zhì)
D、細(xì)胞壁
E、細(xì)胞血管
6. 在世界各國通常被用作強(qiáng)化食品載體的食品為( ACDE )。
A、糧食
B、保健食品
C、飲料
D、乳制品
E、食用油和調(diào)味品
7. 食品營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括的內(nèi)容有( ADE )。
A、食物名稱
B、有害物質(zhì)成分
C、食品制造方法
D、營養(yǎng)成分及含量
E、生產(chǎn)廠家
8. 植物性食物蛋白質(zhì)中含量較少的氨基酸有( ABD )。
A、蘇氨酸
B、賴氨酸
C、苯丙氨酸
D、色氨酸
E、蛋氨酸
9.烹飪制熟的方法包括( ABCE )。
A、油熟法
B、汽熟法
C、水熟法
D、曬熟法
E、特殊熟法
10.下列有關(guān)食物頻率法調(diào)查說法正確的有( ACDE )。
A、食物頻率法是膳食調(diào)查的主要方法之一
B、食物頻率法調(diào)查表中應(yīng)包括兩方面的內(nèi)容：食物名單和食物的攝入量
C、在實(shí)際應(yīng)用中，食物頻率法有定性、定量、半定量之分
D、食物頻率法調(diào)查表只能反映一定時期內(nèi)的飲食習(xí)慣，不能提供每天飲食的變異信息
E、食物頻率法調(diào)查表不能得到準(zhǔn)確的食物攝入量，準(zhǔn)確性較差
11.地方性氟中毒的主要體征有( CD )。
A、齲齒
B、大骨節(jié)病
C、氟斑牙
D、氟骨癥
E、克汀病
12.煙酸缺乏癥的典型臨床表現(xiàn)有( ACE )。
A、皮炎
B、貧血
C、腹瀉
D、興奮
E、癡呆
13.公共衛(wèi)生突發(fā)事件具備的特性包括( ABD )。
A、突發(fā)性
B、群體性
C、區(qū)域性
D、意外性
E、反復(fù)性
14.實(shí)施案例教學(xué)法選擇案例時應(yīng)注意案例的( ABCD )。
A、典型性
B、新穎性
C、多樣性
D、綜合性
E、趣味性
15.對公共營養(yǎng)師四級和三級學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)的要點(diǎn)是( ABDE )。
A、激發(fā)和維持學(xué)員的注意力
B、提供練習(xí)機(jī)會
C、及時組織學(xué)員參加考核
D、及時反饋學(xué)員的績效
E、加強(qiáng)輔導(dǎo)
16.膳食調(diào)查的方法包括( ABCD )。
A、稱重法
B、化學(xué)分析法
C、24小時回顧法
D、食物頻率法
E、問卷法
17.有關(guān)DRIS下列說法正確的有( ACD )。
A、能量的EAR等于它的RNI
B、RNI可用于評價(jià)群體的攝入量
C、RNI不用于評價(jià)群體的攝入量
D、EAR可用以估測群體中攝入不足個體所占的比例
E、UL可用以估測群體中攝入不足個體所占的比例
18.營養(yǎng)干預(yù)效果評價(jià)的指標(biāo)有( BE )。
A、有效指數(shù)
B、營養(yǎng)知識均分
C、經(jīng)費(fèi)執(zhí)行率
D、干預(yù)活動參與率
E、行為改變率
19.下列屬于計(jì)數(shù)資料的是( ABCD )。
A、在一定時期內(nèi)某種行為改變的人數(shù)
B、有某種行為的人數(shù)
C、持某種信念的人數(shù)
D、預(yù)期干預(yù)參與率
E、按計(jì)劃使用的經(jīng)費(fèi)
20.對于能力較強(qiáng)但不注重實(shí)習(xí)過程的學(xué)員，教師應(yīng)( ACD )。
A、注意加以引導(dǎo)
B、不強(qiáng)求其參加實(shí)習(xí)
C、強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對掌握知識的重要性
D、強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對掌握技能的重要性
E、化繁為簡
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