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2016年三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試測(cè)試題
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1、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中，所遵守的，與職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是( D )。
A.道德情操
B.道德品質(zhì)
C.道德原則和規(guī)范的總和
D.以上都是
2、創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( D)
A.是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力
B.是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素
C.是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件
D.以上都是
3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說(shuō)法中，正確的是( D )
A.法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則，它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)該做什么
B.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則，規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么
C.法律規(guī)范依靠國(guó)家強(qiáng)制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會(huì)功能強(qiáng)大的多
D.道德規(guī)范以社會(huì)輿論和良心發(fā)揮作用，但作用十分有限。
4、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( A )
A.愛(ài)崗敬業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信
B.遵守紀(jì)律，鉆研業(yè)務(wù)
C.認(rèn)真負(fù)責(zé)，和諧相處
D.精益求精，開(kāi)拓創(chuàng)新
5、道德與法律的關(guān)系是( D)
A.道德與法律一同產(chǎn)生
B.道德與法律在內(nèi)容上沒(méi)有重疊
C.法律的適用范圍比道德廣
D.法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德則伴隨人類社會(huì)始終
6、關(guān)于道德的說(shuō)法中，正確的是( C )
A.人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒(méi)有客觀依據(jù)
B.每個(gè)人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的
C.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范
D.道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用
7、我國(guó)唯一一部對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過(guò)程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問(wèn)題做出規(guī)定的國(guó)家法律是( B )
A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
B.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》
8、當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一定會(huì)( B)
A.一個(gè)人慢慢做
B.向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請(qǐng)教
C.只跟親近的人訴說(shuō)
D.爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的幫助
9、1970年美國(guó)進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí)，由于操作員對(duì)一個(gè)螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落，填塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。你認(rèn)為以上事故主要是由于( D )造成的。
A.螺母質(zhì)量不過(guò)關(guān)
B.環(huán)境不衛(wèi)生
C.管理制度不健全
D.從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則
10、關(guān)于上述事故，你的感受是( B )
A.這是偶然事故
B.做任何事情都需要精益求精
C.職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能
D.上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無(wú)關(guān)
11.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(C )。
A.體成分改變
B.氧化損傷加重
C.體成分改變及氧化損傷加重
D.基礎(chǔ)代謝增高
12.中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是(D )。
A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士
B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士
C.食品企事業(yè)單位管理人士
D.全體中國(guó)居民
13.下列哪種是允許使用的食用合成色素(B )。
A.姜黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲(chóng)膠紅酸
14.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為(D )。
A.劇烈嘔吐
B.黃綠色水樣便
C.紫紺
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀
15.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)(B )。
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調(diào)節(jié)血脂
16.河豚毒素含量最多的器官是(C )。
A.魚(yú)肉和血液
B.魚(yú)頭和魚(yú)尾
C.肝臟和卵巢
D.魚(yú)鰓和眼睛
17.纖維素主要存在于植物的( D )。
A.細(xì)胞膜
B.細(xì)胞核
C.細(xì)胞質(zhì)
D.細(xì)胞壁
18.以下物質(zhì)中，吸收最快的是(B )。
A.果糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.戊糖
19.能量供給量制定的主要依據(jù)是( A )。
A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小
D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小
20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出(D )。
A.具體的膳食食譜
B.食物的分類概念
C.每日必需的食物攝入量
D.較理想的膳食模式
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