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日本料理紅豆飯的做法
紅豆飯，日文稱“赤飯”(せきはん)，是一種日本傳統(tǒng)餐食。其將糯米與紅豆共同蒸煮，因此米上有了紅紅的顏色而得“赤飯”之名。下面小編給大家介紹日本紅豆飯的做法，歡迎閱讀!
美食由來
紅豆飯?jiān)谌毡境Ｗ鰹槟曛幸恍┨厥鈭龊系膽c祝餐食，例如：生日、婚禮，以及其他節(jié)日如七五三(Shichi-Go-San，兒童節(jié))。紅豆飯因?yàn)榕c這些慶祝有強(qiáng)烈的連結(jié)，有著積極的意義。因此當(dāng)說“來吃紅豆飯吧!”就意味著“來慶祝吧!”
據(jù)信紅豆飯用作慶祝餐食，是因?yàn)樗募t色，在日本象征喜悅。在一些地方，當(dāng)年輕女子初經(jīng)來潮時(shí)也會(huì)食用紅豆飯，暗示了這項(xiàng)傳統(tǒng)的另個(gè)可能起源。
通常紅豆飯是在烹煮好后立刻食用，但有時(shí)也做成喜慶便當(dāng)而成了室溫下的餐點(diǎn)。紅豆飯傳統(tǒng)上會(huì)與芝麻鹽(ごま塩，gomashio，稍微灑綴用的烤芝麻與鹽)一同食用。
日本料理紅豆飯的做法
<主料>
紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
<調(diào)料>
鹽、炒香黑芝麻少許
<做法>
1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼;
2、長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的')一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟;
3、但如果沒有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮);
4、食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
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