日本文字燒的做法

　　“文字燒”是東京尋常百姓家小孩當(dāng)成零食吃的小吃，下面小編為大家?guī)��?lái)了日本文字燒的做法，希望對(duì)大家有用。

　　文字燒是日本特有的小吃，就是將小麥粉加水和調(diào)味料調(diào)勻，然后加入卷心菜、肉類或海鮮類等材料攪拌，之後將調(diào)好的材料放在鐵板上邊烤邊吃。據(jù)說(shuō)文字燒在江戶時(shí)期就已經(jīng)存在，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是將調(diào)好的材料在鐵板上澆成字樣來(lái)烤的，故而得名。

　　做法

　　1、鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻涂抹在鐵板上。

　　2、將主菜先煎熟，再陸續(xù)加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)

　　3、等食材完全炒熟炒軟之后，由中間往外撥成一個(gè)甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中

　　4、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱后，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出后再攤平，將一旁已經(jīng)加熱過(guò)的明太子與日本年糕移入面煳內(nèi)，即是「文字燒」，最后加點(diǎn)海苔粉、柴魚(yú)末點(diǎn)綴即可。

　　5、最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來(lái)吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時(shí)記得要把火關(guān)到最小才不會(huì)燒焦。

　　主料

　　日本麻糬適量

　　面煳水200g

　　高麗菜200g

　　紅姜少許

　　天婦羅少許

　　小蝦米少許

　　蔥少許

　　干面少許

　　牛筋少許

　　明太子適量

　　柴魚(yú)末少許

　　海苔粉少許

　　特制醬汁少許

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