京醬肉絲的做法最正宗的做法

　　京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于東北菜或北京菜。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于京醬肉絲的做法，歡迎大家參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　豬里脊肉適量

　　大蔥適量

　　京醬肉絲的做法步驟：

　　1主料 豬里脊 大蔥。

　　2豬里肌肉切成細(xì)絲,用精鹽、料酒 蛋清 淀粉 油 抓勻腌10分鐘。

　　3甜面醬和黃醬2;1比例加入香油攪拌均勻。

　　4上蒸鍋蒸20分鐘。

　　5將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤中。

　　6鍋中放油燒至5成熱。

　　7下入肉絲滑散。

　　8炒至肉絲發(fā)白撈出控干油。

　　9鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜面醬紅亮發(fā)粘時(shí)再下入少許白糖和料酒繼續(xù)炒。

　　10下入滑好的肉絲。

　　11大火快速將肉絲炒勻。

　　12將肉絲盛在盤中的蔥絲上即可。

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