澳門小吃鳳凰卷制作方法

　　材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個(gè) ， 低筋面粉1杯(100公克)

　　1、先將奶油用低溫加熱到溶解

　　2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻

　　3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻

　　4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀

　　5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)

　　6、平均放置於烤盤上

　　7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀

　　8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘

　　9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)

　　10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成

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