上海小吃蛋黃元的做法
導(dǎo)語：最近總是特別懷舊，記得小時候，吃的那個蛋黃元，至今都還記得那有著濃濃的蛋香味的`餅干，下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
做蛋黃元所需食材：
主料：黃油45g，糖粉40g，低筋粉45g，玉米淀粉10g，雞蛋1只(中個)
蛋黃元的做法步驟：
1. 黃油切小塊室溫軟化
2. 加入糖粉打發(fā)至蓬松
3. 分兩次加入全蛋液攪拌均勻
4. 篩入低粉和玉米淀粉攪拌均勻
5. 攪拌好的面糊
6. 裝入裱花袋，剪口
7. 選用不粘烤盤，均勻基礎(chǔ)直徑一厘米的餅干，每個餅干中間要留出足夠的間距，加熱后餅干直徑會增大。
8. 大小要均勻，才可以同時成熟
9. 烤箱預(yù)熱，中層，上火200度，下火150度，十分鐘左右，表面微黃即可。每個烤箱溫度有差別，根據(jù)自己的烤箱而定。
溫馨提示：
這款餅干很薄，因此烤制時間很短，一定多觀察，避免烤糊。
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