福建小吃八果芝麻糍的做法

　　八果芝麻糍

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過八果芝麻糍呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是八果芝麻糍的做法：

　　菜譜八果芝麻糍

　　做法

　　福建小吃八果芝麻糍的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　八果芝麻糍的制作材料：糯米2750克，粳米2050克，蜂蠟25克，八果餡3500克，白芝麻100克，花生油50克。

　　八果芝麻糍的特色：

　　糯軟潤甜，有芝麻點(diǎn)綴，美觀、香郁。

　　教您八果芝麻糍怎么做，如何做八果芝麻糍

　　1.將糯米、粳米用清水浸泡2小時，洗凈，撈起，加水2500克磨成米漿。白芝麻下鍋，用微火炒熟。蜂蠟中沖入熱油，使之溶解。

　　2.大鍋內(nèi)加清水燒沸，放上籠屜，鋪上凈紗布，倒入米漿，蒸約150分鐘，連布取出，放在瓷盆內(nèi)。一手抓布角，一手壓布上，不斷揉搓，揉至熟漿成粘粉團(tuán)時，倒在抹勻蜂蠟的木板上，再用蜂蠟?zāi)▌蚴旆蹐F(tuán)外皮。

　　3.蜂蠟在手上抹勻，取熟粉團(tuán)1/5，搓成圓長條，摘成20個小劑子，包入八果餡，收日捏嚴(yán)，沾勻白芝麻，稍按扁即成(其余的4份照此法制完)。

　　八果芝麻糍的制作要領(lǐng)：

　　1.米漿入籠要用沸水旺火速蒸;

　　2.成品制作大小要均勻。

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