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北京小吃驢打滾的做法
驢打滾
| 菜譜 | 驢打滾 |
| 做法 |
北京小吃驢打滾的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：北京小吃 工藝：蒸法 驢打滾的制作材料：江米面500克，豆沙餡400克，熟豆面150克，白糖100克，水適量。 驢打滾的介紹：驢打滾又稱豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名，是北方清真小吃的名優(yōu)產(chǎn)品，深受人們喜愛(ài)。 驢打滾的特色： 軟糯香甜，豆香味濃。 教您驢打滾怎么做，如何做驢打滾 1.江米面用冷水調(diào)成軟面團(tuán)，然后倒入刷油的食品盒中，入籠用旺火蒸1小時(shí)左右至熟，取出后用牙簽插入江米面中，晾涼制坯成形。 2.將熟豆面撒在案板上，倒入熟江米面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形長(zhǎng)片，表面抹上一層豆沙餡，卷成長(zhǎng)條，然后切成塊，擺在食品盤中，撒上熟豆面、白糖即可食用。 驢打滾的制作要領(lǐng)： 1.撒熟豆面要均勻； 2.成形不易太大。 |
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