香鮮田園披薩做法

　　"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式具有意大利風味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現(xiàn)在卻無從考究。下面就來和小編一起看看香鮮田園披薩做法吧。

　　材料：

　　餅皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、細砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g

　　餡料：長茄子1/2根、培根2片、小綠尖椒1個、小紅尖椒1個、馬蘇里拉奶酪80g

　　醬料：洋蔥1/4個、番茄醬2大勺、新奧爾良烤肉料1茶匙

　　做法：

　　餅皮的制作

　　1.將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽；

　　2.倒入面粉，攪勻，靜置10分鐘左右；

　　3.倒入橄欖油；

　　4.用手慢慢揉成面團，使橄欖油充分融合在面團中，然后將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時左右；

　　5.待面團發(fā)酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；

　　6.面團搟成5mm左右的薄片，略大于烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。

　　醬料的制作

　　1.洋蔥洗凈、切碎末；

　　2.鍋燒熱，放入洋蔥�。�

　　3.小火慢慢煎，待洋蔥散發(fā)出香味，加入番茄醬；

　　4.翻炒均勻；

　　5.加入新奧爾良烤肉料；

　　6.繼續(xù)翻炒均勻后盛出待用。

　　披薩的制作

　　1.青、紅椒切細絲；

　　2.培根解凍后，切成小塊；

　　3.馬蘇里拉奶酪刨成絲；

　　4.茄子洗凈、斜切成薄片；

　　5.烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻；

　　6.取出冷藏后的餅皮，放入烤盤；

　　7.涂一層醬料，邊緣空出1cm左右；

　　8.撒1/3奶酪絲；

　　9.鋪一層茄子片；

　　10.撒上培根；

　　11.撒上2/3青、紅椒絲；

　　12.烤箱200度預熱，披薩放入中層，烤15分鐘后取出，撒上剩余的奶酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至奶酪融化即可。

　　愛心小貼士：

　　1.室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時左右即可，如室溫低，適當延長發(fā)酵時間；

　　2.面團較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；

　　3.茄子片不需太薄，烤時會縮水；

　　4.洋蔥先煸出香味，烤時香氣會充分散出；

　　5.先將餅皮及餡料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉絲效果最好。

【香鮮田園披薩做法】相關文章：

披薩的家常做法08-20

龍蝦披薩的做法10-11

香蕉披薩的做法07-16

免揉披薩的做法08-18

日式蔬菜披薩的做法10-24

番茄醬披薩的做法10-31

日式蔬菜披薩的家常做法06-19

醬香燒肉鮮蔬卷的做法09-05

2017年最好吃的披薩做法大全07-14

醬香燒肉鮮蔬卷的做法教程06-28