紅糖小鍋盔的制作方法

　　成都自來都喜歡吃鍋盔，網(wǎng)上經(jīng)�；馃嵊懻摰募t糖鍋盔尤其受到關(guān)注。后來人們把紅糖鍋盔改小，做成紅糖小鍋盔，成了席上點(diǎn)心。皮得軟而有嚼勁，餡多且稠卻不干，成了一道美味小吃。下面是由小編為你精心編輯的紅糖小鍋盔的制作方法，歡迎閱讀！

　　材料：

　　面粉200克、溫水100克、酵母1/2TSP+1/4TSP、熟油10克;

　　餡：

　　紅糖40克、面粉10

　　紅糖小鍋盔的做法：

　　1、溫水調(diào)開酵線，加入面粉中，搓成光滑面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵1個小時左右，成兩倍大;

　　2、紅糖加面粉混合均勻;

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)加入油揉均勻，再分成6等份的小劑;

　　4、取一劑，搟成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡;

　　5、像捏包子一樣將餡包起來，封口并搟成1厘米左右的小圓餅;

　　6、做好的面餅;

　　7、鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋;

　　8、中小火，一面烙至泛黃后翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好。

　　小貼士：

　　1、揉面的水不能用熱水，一是會把酵母燙死;二是會把面燙熟;

　　2、紅糖餡，紅糖與面粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與面粉的比例是3：1;

　　3、餅包好后，略壓平一點(diǎn)，因?yàn)橐患訜�，中間還得鼓起來;

　　4、火不能大，否則面餅不易發(fā)起來;

　　5、蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和濕度讓它慢慢發(fā)起來。

【紅糖小鍋盔的制作方法】相關(guān)文章：

紅糖饅頭糕點(diǎn)制作方法09-02

家庭小蛋糕制作方法07-29

紅糖饅頭的做法06-04

舒芙蕾乳酪小蛋糕的制作方法09-21

香蕉紅糖布丁的做法10-27

紅糖炒年糕的做法07-30

紅糖年糕的做法大全10-13

椰汁紅糖年糕的做法08-21

紅糖芝麻年糕的做法09-12

紅糖花朵饅頭的做法步驟08-21