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波蘭吐司制作方法
波蘭吐司制作原料簡單，營養(yǎng)豐富是很多家庭早餐的選擇。你知道波蘭吐司制作方法是怎樣的嗎?下面是小編為大家?guī)淼牟ㄌm吐司制作方法，歡迎閱讀。
用料
波蘭酵頭：高筋粉 50g 水50g 酵母1g
酵頭做法：
1.所有材料混合均勻，入冰箱5度左右冷藏20～24小時。發(fā)酵
到很多泡泡的狀態(tài)。
波蘭吐司用料：
高筋粉220g 酵母3g 細砂糖25g 鹽2g 雞蛋75g 牛奶60g 黃油20g
做法：
1.將除黃油外的所有材料加上發(fā)酵好的酵頭揉至擴展階段，加入切小塊的黃油揉至完全階段，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
2.取出面團，用搟面杖輕輕搟開排氣，分成3等份，蓋保鮮膜松
把面團搟成牛舌狀，翻面后由上至下卷1.5個圈，3份面團分別好松弛10分鐘
3.第二次搟卷，取一份面團搟成長條，翻面后由上往下卷成約2個圈，放入吐司盒，發(fā)酵至9分滿，蓋上蓋子
4.放入預(yù)熱好的烤箱，180度45分鐘(按個人烤箱實際溫度操作)
5.出爐后立刻倒出側(cè)放，放涼切片即可
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