貓爪棉花糖的做法步驟

　　甜食對小孩子來說一直都是不可抗拒的，尤其是甜糯綿軟的棉花糖。記得小時(shí)候總是天真地想，好想飛上天吃一口天上的棉花糖，還可以在棉花糖里面游來游去，多幸福�。�

　　份量：

　　40個(gè)

　　事前準(zhǔn)備：

　　1.用冷水把魚膠片泡軟。

　　2.把盤子鋪上一層厚糕粉，然后用雞蛋按出小坑。

　　步驟

　　貓爪棉花糖的做法步驟1.蛋白加入10g的細(xì)砂糖和檸檬汁。

　　貓爪棉花糖的做法步驟2.中速打發(fā)至提起有直勾(硬性/干性打發(fā))。

　　貓爪棉花糖的做法步驟3.37g細(xì)砂糖，水飴糖漿和水放到小鍋里，小火煮至微稠，離火。

　　貓爪棉花糖的做法步驟4.立刻加入已經(jīng)泡軟瀝水的魚膠片，攪拌至完全融化。

　　貓爪棉花糖的做法步驟5.把魚膠溶液加入已打發(fā)的蛋白里。

　　貓爪棉花糖的做法步驟6.高速打發(fā)至開始見到清晰紋路。

　　貓爪棉花糖的做法步驟7.把棉花糖漿分成五份，分別加入綠茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，攪拌均勻，裝入擠袋。

　　貓爪棉花糖的做法步驟8.以下有兩個(gè)方法可以塑形：

　　方法一：使用cakepop模具

　　模具鋪上一層厚糕粉，擠上圓形棉花糖漿。

　　貓爪棉花糖的做法步驟9.然后用草莓棉花糖漿在上面擠上四個(gè)點(diǎn)和一個(gè)三角形，撒上糕粉即可脫模。

　　貓爪棉花糖的做法步驟10.方法二：

　　準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，鋪上一層厚糕粉，然后用雞蛋按出小坑。

　　貓爪棉花糖的做法步驟11.擠袋垂直擠出棉花糖漿。

　　貓爪棉花糖的做法步驟12.然后用草莓棉花糖漿在上面擠上四個(gè)點(diǎn)和一個(gè)三角形。

　　貓爪棉花糖的做法步驟13.把旁邊的糕粉灑上棉花糖的表面。

　　貓爪棉花糖的做法步驟14.然后抖去一身粉，貓爪棉花糖就出生了。

　　棉花糖完成后，建議放置3-5小時(shí)待凝固后食用。

　　貓爪棉花糖的做法步驟15.建議食用方法：

　　1.巧克力火鍋

　　貓爪棉花糖的做法步驟16.2.熱可可飲品

　　貓爪棉花糖的做法步驟17.包裝方法：

　　用具：

　　長方形包裝袋

　　釘書機(jī)

　　彩色長方貼紙

　　包裝袋裝入棉花糖后，把左右兩角捏起。

　　貓爪棉花糖的做法步驟18.封口往下折三次。

　　貓爪棉花糖的做法步驟19.然后用釘書機(jī)封口。

　　貓爪棉花糖的做法步驟20.再貼上長方彩色貼紙，大功告成。

　　貓爪棉花糖的做法步驟21.包裝后大方又不失可愛，分量也不會很多，我相信小朋友們會很喜歡，家長們可以在學(xué)校的慶祝會送給小同學(xué)們。

　　小貼士

　　1.打發(fā)蛋白的盤子必須確保無水無油。

　　2.使用cakepop模具時(shí)，必須鋪上足夠厚度的糕粉，否則就會粘住。

　　3.棉花糖漿裝入擠袋后要盡快擠出，否則會慢慢變干，很難塑形。

　　4.小爪子擠出來以后，如果出現(xiàn)不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。

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