芒果裸蛋糕制作方法

　　導(dǎo)語：一個用水果做成的蛋糕，非常簡單，你想要學(xué)習(xí)嗎?下面是小編介紹的芒果裸蛋糕，歡迎參考!

　　用料

　　蛋糕胚

　　雞蛋3個

　　低筋面粉55g

　　色拉油(任何無味道的油)30g

　　牛奶或者清水40g

　　細(xì)砂糖A(蛋糕用)45g

　　玉米淀粉(放在糖A里)5g

　　奶油和裝飾材料

　　淡奶油300g

　　細(xì)砂糖B(淡奶油用)30g

　　芒果(或者其他水果)適量

　　香草精(可不放)兩滴

　　朗姆酒(可不放)10ml

　　芒果裸蛋糕的做法

　　1. 圖上是八寸的量步驟是一樣的不要介意。

　　2. 首先分離蛋白(無水無油)

　　3. 濕性材料攪一塊。牛奶 油 還有蛋黃

　　4. 過篩面粉攪拌均勻，如果有小顆粒建議用濾網(wǎng)再篩一道，切記切記不要有顆粒

　　5. 把細(xì)砂糖和玉米淀粉攪拌均勻(如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建議用細(xì)砂糖)

　　6. 蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖

　　7. 等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發(fā)細(xì)膩再加入剩下的1/3砂糖 .

　　打到中性發(fā)泡有小尖角就好

　　8. 蛋白加三分之一到面粉里犧牲拌勻

　　9. 再把拌勻的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌勻，不要劃圈圈

　　10. 振出氣泡入烤箱，160度 40分鐘 (方子的量是一個六寸的量，我做的翻倍的量所以有兩個)

　　11. 放涼倒扣 等涼透再脫模 要么會縮腰

　　12. 分片器切片 不要太厚，不然不好看

　　13. 打奶油的步驟沒拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油里低速打發(fā) 不要打過，擠出來的球體會不光滑， 沒有裱花嘴直接裱花袋剪一個小口就好

　　14. 擠滿然后放上喜歡的水果 我用的芒果(水仙芒好好吃)

　　15. 最后點(diǎn)綴幾片薄荷簡直畫龍點(diǎn)睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~

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