牛奶蒸雞蛋羹的制作方法

　　蒸雞蛋可保留了雞蛋中大部分的營養(yǎng)，且易于消化，很適合幼兒及體弱者。這道菜中介紹的是酸甜味的雞蛋羹，加了牛奶與果醬，口感嫩滑清新，可作為甜點在早餐、下午茶或餐后食用。本文特意為大家收集整理了牛奶蒸雞蛋羹的制作方法，希望大家喜歡！

　　食材

　　主料

　　雞蛋 45g 牛奶 150ml 果醬 15g

　　輔料

　　白糖 15g 玉米粒 少量

　　牛奶蒸雞蛋羹的做法

　　1.原料集合圖

　　2.牛奶倒入奶鍋，加入白糖

　　3.開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻

　　4.雞蛋去殼，攪拌蛋液

　　5.將冷卻后的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻

　　6.再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻

　　7.將蛋液反復攪打均勻

　　8.鍋內(nèi)水燒開

　　9.將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

　　10.蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘，待蛋液凝固即可取出

　　11.將果醬點綴在蛋面上

　　12.撒上熟玉米粒即成

　　小貼士

　　1，果醬加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建議用自制的果醬更美味健康;

　　2，雞蛋液與加入的牛奶體積比例大約為1：2~1：3為宜;

　　3，若要雞蛋羹更細膩平滑，可將蛋液過濾去除泡沫。

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