西點制作過程中常出現(xiàn)的專業(yè)術(shù)語

　　西點是面包類、蛋糕類點心的統(tǒng)稱。西點分甜咸。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。下面是西點制作過程中常出現(xiàn)的專業(yè)術(shù)語，歡迎閱讀了解。

　　分蛋

　　1.全蛋打開置于分蛋器內(nèi)即可將蛋白與蛋黃分離。

　　2.以雙手撥開蛋殼并傾斜將蛋黃移動至左右蛋殼，蛋白即流下容器中。

　　量匙使用

　　以量匙量取粉狀材料時，應(yīng)抹平才標準。

　　平烤盤裁紙

　　1.烤盤紙量出烤盤大小多余裁掉。

　　2.于烤紙四邊剪開。

　　3.尖角剪掉較不會蓋住蛋糕。

　　4.鋪于烤盤上并壓出折角。

　　抹油灑粉

　　烤模噴烤盤油或均勻刷上白油，倒入高筋面粉以轉(zhuǎn)圈方式將粉沾滿模型后，扣出多余面粉。

　　黃油軟化

　　黃油因溶點低，一般于冷凍保存，使用時須取出置常溫退冰，若急于軟化可將黃油切成小丁或短時間微波解凍。黃油軟化至手指可輕壓陷即可。

　　黃油隔水溶化

　　欲將黃油溶化成液態(tài)時，可隔水加熱，或以微波爐短時間解凍溶化，溫度不可過高，否則易造成油水分離。

【西點制作過程中常出現(xiàn)的專業(yè)術(shù)語】相關(guān)文章：

少兒學(xué)習(xí)英語過程中常出現(xiàn)的問題09-12

鋼琴彈奏中常出現(xiàn)的問題07-24

關(guān)于俄語考試中常出現(xiàn)的詞匯07-07

俄語考試中常出現(xiàn)的詞匯整理06-23

西點制作：基本面包制作方法09-11

西點制作：基本面包制作方法07-05

有關(guān)俄語考試中常出現(xiàn)的詞匯大全08-29

小學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中常出現(xiàn)的問題09-04

西點的種類和制作方法08-22

7種西點制作方法10-19