紫薯馬卡龍的做法
導(dǎo)語：馬卡龍是一種非常好吃的`甜點(diǎn)，深受大家喜愛。以下是小編為大家精心整理的紫薯馬卡龍的做法，歡迎大家參考！
原料：蛋清50G、 細(xì)砂糖40G 、杏仁粉48G、 紫薯粉12G、 粉糖70G ; 另需做內(nèi)餡用白巧克力20G、 鮮奶油40G、紫薯粉10G
做法
1 蛋清50G 細(xì)砂糖40G打至硬性發(fā)泡.
2 杏仁粉48G 紫薯粉12G 粉糖70G混合過篩兩次.
3 將蛋白加入杏仁粉糖中,攪拌均勻。
4 并用軟鏟以“碾”的方式將其攪拌成可以緩慢滴下的糊狀.注意這時候的紫薯因?yàn)橛龅降扒?顏色會發(fā)生變化,呈灰色。不過不要緊哦，烤好后顏色會變回來。
5 倒入口徑約1CM的擠花袋中,擠出大約24個直徑3CM左右的圓形。
6 防止至少30分鐘以上,表面不粘手為止�？鞠漕A(yù)熱140度,烤12分鐘。
7 20G白巧克力隔熱水融化。
8 加入紫薯粉,攪拌均勻。
9 40G鮮奶油加熱至沸騰，然后與巧克力混合。
10 攪拌均勻。內(nèi)餡就做好啦。
11 待內(nèi)餡冷卻后,擠到馬卡龍上。
12 蓋上另外一片,就好了。
【紫薯馬卡龍的做法】相關(guān)文章：
1.紫薯的做法大全
2.馬卡龍的做法
4.法式馬卡龍的做法
8.紫薯吐司的做法