黑米的營養(yǎng)價值-黑米的功效與作用
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。那么黑米有哪些營養(yǎng)價值呢?功效與作用又有哪些呢?
黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢：最補(bǔ)腎
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
專家指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。
禁忌和注意事項(xiàng)：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養(yǎng)，做法也是多種多樣，當(dāng)然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因?yàn)橹嗖坏菀资秤�，而且能最大程度保留黑米�?營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
黑米怎么吃更有營養(yǎng)
提起黑米，大家太熟悉不過了;然而在我們生活中，經(jīng)常食用黑米的并不多。其實(shí)黑米有很高的營養(yǎng)價值，號稱食物中的“黑珍珠”，黑米中含有的錳、鋅、銅等礦物質(zhì)是大米高1—3倍;還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
黑米中的花青素類物質(zhì)可抗衰老、促進(jìn)血液循環(huán)、能緩解痛風(fēng)引起的關(guān)節(jié)炎等不適癥狀，是適合痛風(fēng)患者食用的佳品之一。
不過黑米的米粒外部有一層堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故食用黑米前，應(yīng)浸泡一段時間，既能避免影響消化，又可以充分利用黑米的營養(yǎng)成分。
黑米的功效與作用
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
高血壓能吃黑米嗎
五谷對于人們來說是最熟悉不過的了，自兩千多年以來，中國人以農(nóng)為本，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的政策下，關(guān)于這糧食的知識，也是爛熟于心的，人們與糧食也有著不解之緣，糧食是每天都要吃的，五谷對于人們來說是至關(guān)重要的，每一餐都應(yīng)該吃的東西，雖說吃東西不可以過量，但這五谷卻是要多吃的。
黑米作為糧食中的一種，很多人也是吃過的，很多人也是很喜歡的，黑米的營養(yǎng)價值很高，多吃可以起到養(yǎng)生的功效，但是高血壓患者可以吃黑米嗎?下面就一起來了解了解高血壓能否吃黑米。
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。
長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
黑米是很滋補(bǔ)的食品，而且高血壓患者很適合吃黑米，所以高血壓能吃黑米嗎?這個問題的回答是絕對的。黑米在日常生活是可以嘗試著吃一些的，熬成黑米粥就是不錯的選擇，五谷向來就是和人們有著密切的聯(lián)系的，然而人們是離不開它們的。
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